Comptoir des épices
Un magnifique voyage à la découverte des épices qui révèle dès l’Antiquité la convoitise des plus grands empires du monde attirés par l’exotisme.
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Et une escale gastronomique à l’île Maurice où Pramod Gobin, le chef du restaurant, Le Pescatore, nous fait découvrir 18 recettes à partir d’épices et aromates présents dans la culture culinaire de l’île. Risotto de palourdes aux pistils de safran, filet de babonne à la vanille, glace au caripoulé...
Textes de Corinne Fleury
Recettes de Pramod Gobin
Photographies d’Anthony Vallet
215 x 235 mm – 184 pages - Relié cartonné
Parution : novembre 2011
ISBN : 978-2-9193-0002-0
Fiche technique
- Hauteur - 21.5
- Largeur - 23.5
- Poids - 0.4
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